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　　“这鸡不用焯水、不用爆炒，清水慢炖就鲜香扑鼻，肉质紧实不柴，鸡汤黄亮浓郁。”衢州市开化县桐村镇门村村的水上餐厅，一锅刚炖好的翻毛鸡端上桌，金黄的汤汁冒着热气，独特的鲜香瞬间俘获食客味蕾。

　　不远处的百亩太秋甜柿果园里，上千只羽毛蓬松外翻、酷似“爆炸头”的翻毛鸡正撒欢竞逐，时而啄食地里的番薯废料、玉米碎粒，时而追逐林间昆虫，活力满满。

　　翻毛鸡，是浙西山区特有的品种，羽毛外翻是它的显著特点。曾因养殖周期长、鸡蛋数量少等原因一度濒临灭绝。

　　近年来，随着开化县保种和培育工作的推进，不仅建立了大规模繁育基地，开化县翻毛鸡也从最初的200多只，到如今形成千万级的产业链。不久前这位“显眼包”还凭实力出圈，成功入选了全国名特优新农产品名录、获评“浙江好土鸡”。

　　“以前做薯干产生的番薯皮、破损小番薯，处理起来特别头疼。”门村村书记、村委会主任童樟民回忆道。

　　此后镇里通过建立繁育基地，从农户家中回收零散鸡种集中培育。经过几年努力，翻毛鸡的数量逐渐增加。

　　去年，门村村从繁育基地引进8500只鸡苗，正式开启生态套养模式，如今已经销售出2000只。

　　“鸡群白天在果园里啄食番薯废料、杂草和昆虫，晚上集中进棚。”童樟民介绍。

　　这种生态养殖模式实现了“一举三得”。番薯废料变废为宝，成为天然饲料；鸡粪为果树提供有机肥料，减少化肥使用；果园杂草被鸡群采食，降低管护成本，形成良性生态循环。

　　在开化县农业农村局的指导下，采用由门村村合作社统一代养模式，全镇400多户低收入农户“认养”20只鸡，每年能拿到2000元左右收益。

　　之所以选择统一代养，是因为此前分散养殖存在成本高、管理难、品质不均等问题。

　　除了固定收益外，后续还计划拓展产业链，让农户参与鸡肉加工、包装等环节，获得更多就业增收机会。

　　为让消费者直观感受翻毛鸡的品质优势，为了让消费者认可品质，村里开设了水上餐厅，将翻毛鸡作为主菜推广，不少食客吃完后当场购买，还会介绍朋友前来。童樟民还参加浙江省农博会，现场免费炖鸡汤供消费者品尝，用口感征服市场。

　　“很多人吃了之后才发现，这鸡和普通土鸡区别太大了。”线下体验让翻毛鸡积累了良好口碑，不少食客成为“回头客”，甚至主动帮忙宣传。

　　线上方面，村里正筹备直播带货，邀请网红拍摄视频，讲述翻毛鸡的养殖故事和生态优势，让更多人了解这一深山珍品。若今年养殖模式探索成功，将进一步扩大养殖规模。

　　童樟民说，下一步将重点拓展经销渠道，在周边城市设立代销点，让深山里的“致富鸡”走出开化，打响全国品牌。

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