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　　对不少人来讲，内蒙古美食的认知仅仅停留于烤全羊与手把肉，觉得非得跑一趟大草原方可吃到正宗的草原味道。实则并非如此，近些年来内蒙古美食已然走出草原，不但在全国各地落地生根，且还搭乘上体验经济以及科技的快车，使你不用出远门便能尝到纯正的“蒙味”。今日就跟大伙讲讲，内蒙古美食正在出现哪些新变化，以及怎样轻轻松松品味到这份北疆好风味。

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　　以往你前往存有呼和浩特特产的店铺，常规态势是步入店内、结清款项、离开店铺，整个历程仅需短短几分钟。然而当下，一种崭新型的消费感受正在内蒙古蓬勃兴起。踏入呼和浩特城市赛罕区域的白音杭盖小院，首先映入眼中的是一堵“草原食材之墙”，婉转悠扬的马头琴声音隐隐约约地传过来，牛奶香气与炭火烤肉散发出的香气相互交融弥漫开来。消费者能够在现场观看炭烤牛肉成为干品的古老制作方法流程，甚至亲自动手参与奶豆腐的制作过程。从“购买完毕随即离开”转变为“现场制作当下食用”的转变过程，特别受到年轻人群体的认同，也促使非物质文化遗产技艺得以有活力地传承下去。

　　近期，一条令人感到温暖的新闻布满了屏幕，在内蒙古兴安盟，有一位名为王延滨的72岁残疾老人，他经历了长达8年的上千次试验，最终成功研制出了首款契合现代食品标准的液态蒙古族传统奶茶，他融合了“无菌冷灌”等先进工艺，在不添加防腐剂的状况下攻克了保质期难题，还创新性地推出了咸、甜两款液态奶茶，这位老人的坚定执着使传承了数百年的咸香奶茶得以走出草原，飘香至全国，与此同时，内蒙古的牛羊肉也在加快速度“进京”，在活动当天，现场的销售额就达到了10万元。

　　如今就算不踏出家门，也可以轻易品尝到正宗内蒙风味，到各大电商平台搜寻“赤峰对夹”“卓资山熏鸡”或者“苏尼特羊肉”，便能寻觅到经过严格品质把控的线上商家，并且挑选的时候尤其建议大伙要留意“专属溯源二维码”，能够查看从牧场养殖直至冷链运输的全流程信息，吃得安心，此外，社交平台之上也存在不少内蒙古牧民以及传承者所开设的直播间，现场宰杀并立即发货、全程冷链运送抵达，传统技艺与现代物流的双重助力，使得原汁原味的草原美食切实走进了普通人家中。